CIUDAD DE MÉXICO.- El Consejo Mexicano de la Carne (CoMeCarne) pidió al Gobierno federal definir y publicar con anticipación los cupos de importación y la continuidad del arancel cero para el pollo, cuya vigencia concluye en diciembre, para asegurar el abasto y planear la producción de 2027.

A través de un comunicado, el organismo señaló que la industria requiere certidumbre para cerrar durante 2026 sus acuerdos de suministro y organizar los programas de producción del próximo año. Su directora general, Macarena Hernández, sostuvo que la definición oportuna de los volúmenes, las condiciones y los mecanismos de operación permitiría a las empresas planificar sus compras.

La petición ocurre en un contexto de crecimiento del consumo de proteína cárnica. En 2025, la demanda nacional alcanzó 5 millones 181 mil toneladas de pollo, 3 millones 753 mil de cerdo y 2 millones 337 mil de res, con incrementos anuales de 3.3%, 13% y 4.3%, respectivamente.

Entre enero y agosto de 2026, el consumo de pollo aumentó 3% respecto al mismo periodo del año anterior, mientras que el de cerdo creció 2.9%. En contraste, la demanda de carne de res disminuyó 2.5%, de acuerdo con cifras del Consejo Mexicano de la Carne.

El CoMeCarne indicó que, entre 2020 y 2025, la producción nacional creció a un ritmo menor que el consumo. En pollo, la producción registró una tasa media anual de 2.1%, frente a 3.1% de la demanda; en cerdo, el crecimiento fue de 5.1%, contra 9%; y en res, de 2.1%, frente a 3.7%.

Ante esa diferencia, el organismo consideró necesario complementar la oferta nacional con abastecimiento del exterior. Señaló que el acceso oportuno a materias primas nacionales e importadas es relevante para mantener los planes de producción de la industria alimentaria y responder a las variaciones de la demanda.

En diciembre de 2025, el Gobierno federal eliminó la carne de res y cerdo del listado de productos exentos de aranceles de importación. Posteriormente, en enero de 2026, la Secretaría de Economía estableció aranceles-cupo para ambos productos, con certificados vigentes hasta el 31 de diciembre de este año.

Los cupos establecidos contemplaron 70 mil toneladas para carne de res y 51 mil toneladas para carne de cerdo. Para el Consejo, la continuidad y adecuación oportuna de estos mecanismos permitiría diversificar el suministro y dar certidumbre a las empresas que dependen de las importaciones para complementar la disponibilidad nacional.

La logística internacional también obliga a anticipar las decisiones. Según el organismo, programar embarques desde Brasil, Argentina o Chile requiere entre 30 y 50 días de anticipación, además de 18 a 35 días de traslado marítimo; desde Estados Unidos y Canadá, la programación demanda entre 7 y 15 días, más el transporte terrestre.