CIUDAD OBREGÓN.- El consumo de carne en México alcanzó en 2025 su nivel más alto registrado, al crecer 4.1 por ciento anual y ubicarse en 84.7 kilogramos per cápita, equivalentes a 11.2 millones de toneladas, de acuerdo con datos del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).

Durante la Convención Anual de la Industria Cárnica 2026, el organismo destacó que la demanda se mantiene al alza en los distintos tipos de proteína: la carne de cerdo reportó un crecimiento anual de 6.7 por ciento, la de res 2.7 por ciento y el pollo 2.2 por ciento.

El dinamismo del mercado interno, sin embargo, contrasta con el ritmo de crecimiento de la producción nacional, que avanza a 2.6 por ciento, lo que ha hecho necesario complementar el abasto con importaciones para garantizar la estabilidad de precios y el suministro, según expuso el organismo.

En este contexto, se advirtió que la eliminación del arancel cero para carne de cerdo y res -establecido previamente en el Paquete contra la Inflación y la Carestía (Pacic)- generó presiones e incertidumbre en la planeación productiva, por lo que se planteó la necesidad de reglas claras y un mercado abierto y ordenado.

El Consejo subrayó que el objetivo no es sustituir la producción nacional, sino fortalecerla mediante una estrategia que combine producción interna, competitividad e integración comercial responsable, como parte de una visión de seguridad alimentaria.

La industria cárnica informó además que mantiene una inversión anual de 17 mil 500 millones de pesos, que sumará más de 105 mil millones de pesos durante el sexenio, destinados a nuevas plantas, modernización, innovación tecnológica y sostenibilidad.

Reelegido presidente de Comecarne

En el mismo evento, la Asamblea General reeligió a Francisco Jaraleño Lara como presidente del Consejo Mexicano de la Carne para el periodo 2026–2027.

El dirigente señaló que esta nueva etapa será de consolidación y diálogo institucional con autoridades federales y estatales, así como con los distintos eslabones de la cadena productiva.

“Asumo esta reelección con profundo sentido de responsabilidad y con la convicción de que este último año de gestión debe ser un año de consolidación, de diálogo y de construcción hacia el futuro”, expresó.

El organismo reiteró su disposición de colaborar como aliado técnico e institucional para impulsar el desarrollo del sector y garantizar el acceso de la población a proteína de calidad.